Для рецепта вам потребуется:
 
 

    вода - 1.5 стакан
    томатный сок - 1/2 стакана
    рис (басмати) - 1 стакан
    базилик (сушеный) - 1 ч.л.
    орегано (сушеный) - 1 ч.л.
    артишоки (сердцевинки, консервированные) - 420г
    сладкий красный перец (консервированный) - 200г
    черные оливки - 1 баночка (около 70г)
    петрушка, черный молотый перец, соль - по вкусу
    лимонный сок - 2 ст.л.
    пармезан (тертый) - 2 ст.л.

Смешать воду, томатный сок, , сухой рис, базилик, орегано и соль. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 15 минут, до готовности риса. Добавить в рис артишоки, красный перец, оливки, петрушку, лимонный сок и черный перец. Варить еще около 5 минут. Выложить антипасти с рисом на тарелку и посыпать тертым пармезаном.